Pai Mu Tan betyder ”Hvid Pæon” og er de to yngste blade på tebusken og anses for noget helt særligt idet de friskplukkede teblade kun er svagt fermenteret og tørret i naturlige omgivelser. Denne te bliver dyrket i Jiangxi i det sydøstlige Kina og har en blød, rund frisk smag.

Farve: Lys gul-orange. Smag: Meget ren mild, frisk smag.

 Tilberedning: 4-6 minutter  75-80 ˚C